Vor allem das Mehl sollte nicht zu lange geknetet werden. Den Teig sollte man nach dem Zubereiten gleich ausrollen und weiterverarbeiten oder ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Um Plätzchen gleichmäßig dick zu bekommen, hilft folgender Trick: Man lege neben den Teig zwei Holz- oder Plastikstücke in der Breite des Nudelholzes, die etwas länger und gleich dick sind. Dann einfach mit dem Nudelholz darauf entlang fahren.

Die bei Plätzchenrezepten angegebenen Backzeiten sollten nur als Richtlinien angesehen werden. Denn jeder Backofen ist unterschiedlich und schon 5 Grad zu viel können Plätzchen zu dunkel werden lassen. Um herauszufinden, ob die Weihnachtskekse fertig sind, sollte man sie immer beobachten und ab und zu einen Keks anheben und die Unterseite betrachten. Hat diese die gewünschte Bräunung, sind die Kekse fertig. An der Oberseite dunkeln Kekse meist noch nach.

Wenn die obigen Tipps beherzigt werden, steht einem erfolgreichen Backen von Keksen zur Weihnacht nichts mehr im Wege. Man kann sich dann auch an Rezepte wagen, die man vorher nicht in Angriff genommen hat, da kaum noch etwas schiefgehen kann. Weihnachtskekse bewahrt man übrigens am besten in fest verschließbaren Blechdosen auf. Sind sie etwas trocken, einfach eine frische Scheibe Brot dazu legen. Dann werden die Kekse weicher.

Eine alte, aber auch wirksame Methode ist das Reinigen mit Salz. Haushaltssalz ist überall günstig zu erwerben und enthält keine chemischen oder gesundheitsschädlichen Stoffe, deshalb können sich bei der nächsten Nutzung auch keine giftigen Dämpfe entwickeln. Zuerst den Backofen bei 100° C etwa 10 Minuten vorwärmen. Dann ausschalten und eine dünne Schicht Salz in den Innenraum des Backofens geben und mit einer Sprühflasche befeuchten und einige Zeit einwirken lassen. Jetzt werden mit einem Stahlschwamm die Verunreinigungen entfernt. Ist der Backofen besonders stark verschmutzt, kann man das Salz über Nacht einwirken lassen und am nächsten Tag mit der Säuberung beginnen.

Eine interessante aber auch effektive Mischung bei hartnäckigen Ablagerungen ist ein Gemisch aus Salz mit Backpulver oder Natron. Die Mischung wird mit Wasser angerührt und in dem Inneren des erwärmten Backofens aufgestrichen. Auch bei dieser Lösung empfiehlt sich eine Einwirkzeit von mehreren Stunden, damit vorhandene Fettschichten und Verkrustungen unproblematisch beseitigt werden können. Besonders beliebt ist, wenn auch sanfter, der Reinigungsvorgang mit einer Schmierseifenlauge, die ebenfalls in den noch warmen Backofen aufgetragen wird und über Nacht einweichen sollte.

Am besten ist es jedoch, wenn man denn Backofen nach jedem größeren Einsatz einer sorgfältigen Reinigungsprozedur unterzieht. Eine Lauge aus Essigwasser und Spülmittel dient als hochwertiges Reinigungsmittel, um den Backofen umweltschonend zu behandeln. Einfach auswaschen und die Schmutzablagerungen mit einem Stahlwolleschwämmchen vorsichtig entfernen, anschließend den Backofen noch mal gut durchlüften.

Backofen ProCristal

Zusätzlich ist eine seitliche Backofenbeleuchtung vorhanden, damit kein falsch angebrachtes Licht den Eindruck verzerrt. Ausgestattet mit einem Querstromlüfter, erzielt der Backofen von Küppersbusch beste Ergebnisse. Der mittelgroße Backofen hat die Nischenmaße Breite 595 x Höhe 595 x Tiefe 540 mm und ist einfach und funktionell in der Bedienung. Mit einem Preis um 300 Euro, ist dieser Backofen absolut angemessen für eine Küche, die Wert auf Design, Funktionalität und Individualität legt.